🐴 Brandade De Morue Sans Pomme De Terre

Ingrédients pour quatre personnes 1 morceau de morue bien épaisse de 600 g 4 pommes de terre BF 15 de 120-130 g 150 g d'olives noires de Nice 3 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 brindille de thym 1 citron jaune 150 g de chapelure de mie de pain blanc 10 dl de lait 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Confection 1 Faire dessaler la morue la veille Mettre la morue dans un grand récipient rempli d'eau froide, placé le récipient sous le robinet et laisser couler un filet d'eau fraîche toute la nuit. 2 Pré-chauffer le four à 220°C. 3 Prendre 4 pommes de terre non pelées, les laver les envelopper séparément dans de l'aluminium, puis les cuire dans le four pré-chauffé à 220°C pendant 40 minutes. 4 Égoutter la morue dessalée. Peler les gousses d'ail, les couper en 2 et les dégermer. Verser 9 dl de lait froid dans une cocotte, ajouter les gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 brindille de thym, et la morue dessalée, porter à frémissement, retourner la morue et la laisser cuire 8 à 10 minutes. Après 8 à 10 minutes de cuisson, laisser la morue reposer dans le lait sur feu éteint pendant 15 minutes. Égoutter ensuite la morue et les gousses d'ail. 5 Tiédir le dl de lait restant. 6 Les 4 pommes de terre sont cuites, retirer l'aluminium, couper chaque pomme de terre au 3/4 pour faire un chapeau, puis les évider, conserver la pulpe et les maintenir au chaud. 7 Presser le citron. Dénoyauter les olives noires et les couper en petits dés ou les hacher. Dans un saladier disposer les gousses d'ail et la morue. Effeuiller la morue, l'effilocher à la fourchette, écraser les gousses d'ail, ajouter la moitié du dl de lait tiède, mélanger, ajouter ensuite la pulpe de pomme de terre tiède en deux étapes, tout en continuant à effilocher, verser ensuite le reste du lait. Il doit rester des morceaux, c'est un plat rustique. Ajouter les olives noires hachées, bien mélanger. Incorporer petit à petit 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sans trop mélanger afin d'éviter que les olives noircissent la brandade. Vérifier l'assaisonnement en poivre, ajouter 1 filet de jus de citron, et mélanger. 8 Arroser les pommes de terre maintenues au chaud, d'un filet d'huile d'olive, presque une cuillère à café dans chacune. Puis les garnir copieusement de la préparation de morue. Saupoudrer les pommes de terre d'un peu de chapelure de mie de pain fraîche, puis les disposer sur une plaque de cuisson et les glisser au four pré-chauffé à 220°C pendant 20 minutes puis servir.

Brandadede morue avec ou sans purée. La brandade est le plus souvent à base de purée de pommes de terre, mais sachez qu'il est tout à fait possible de préparer la brandade sans pulpe de Pommes de terre. La recette aujourd’hui c’est : La brandade de morue. Voici comment réussir facilement la brandade de morue dessalée. Recette

Comment faire votre recette avec le magimix Cook Expert Pour réliser la recette " brandade de morue sans pommes de terre au magimix " avec le robot de cuisine multicuseur, utilisez le livre PDF magimix gratuit Les instructions de préparation pour réaliser facilement un onctueux brandade de morue sans pommes de terre au magimix Temps de cuisson de la recette avec le Cook Expert Voici les ingrédients indispensables pour faire votre brandade de morue sans pommes de terre au magimix Vous avez deja réalisé la recette et vous avez des astuces à nous donner, nhésitez pas et laissez un commentaire

Lesinstructions de préparation pour réaliser facilement un onctueux brandade de morue sans pommes de terre au magimix . Cuisinez brandade de morue sans pommes de terre au magimix. Temps de cuisson de la recette avec le Cook Expert. Voici les ingrédients indispensables pour faire votre brandade de morue sans pommes de

Ici vous trouverez la recette de la brandade de morue comme j’ai eu l’occasion de la cuisiner dans les cuisines d’Alain y a quelque temps de ça j’ai eu la chance de remporter mon premier concours culinaire organisé par France Agrimer avec mon burger marin j’étais la première surprise et quelle surprise!!!Parmi les lots que j’ai pu remporter, il y avait entre autres un cours de cuisine mais pas n’importe lequel! En effet, j’ai eu la grande chance de partir à Paris le temps d’une journée pour me rendre à l’école de cuisine d’Alain Ducasse! Waoooooouh quel grand privilège!J’y ai rencontré des filles adorables et j’y ai surtout appris beaucoup de petites techniques dont je ne soupçonnais pas l’existence…Durant cette journée placée sous le signe des fingers food » nous avons cuisiné du poisson que nous avons ensuite servi lors du cocktail organisé pour France coéquipière et moi avions en charge la préparation de la brandade de morue pendant que les autres préparés entre autres un tartare de bonite, des filets de rougets à la tapenade ou encore une bisque de homard!J’avais très envie de refaire cette brandade de morue une fois à la maison mais en version plat cette fois-ci et j’aurais dû le faire plus tôt car nous nous sommes régalés à tel point que mes espoirs qu’il y ait des restes pour le lendemain se sont rapidement envolés…Voir aussiOriginaire de Nîmes, la brandade est un plat à base de morue, d’huile d’olive, de pommes de terre et d’ail auquel on peut y ajouter du citron et quelques herbes aromatiques selon la vous présente ici une façon de la cuisiner et j’espère que cette nouvelle recette vous plaira !Print1kg – Dos de cabillaud100g – Sel20g – Sucre8 pièces moyennes – Pomme de terre charlotte750 ml – Lait entier750 ml – Crème liquide 35%4 grosses gousse – Ail1 branche – Thym1 feuille – Laurier1/2 – Citron jaune80 ml – Huile d’oliveSel, poivrePréparation du cabillaud Ôter les arêtes et la peau du cabillaudDécouper en pavésMélanger le sel et le sucreRecouvrir les pavés de cabillaud du mélange sel/sucreLaisser mariner 20 à 30 minutesRincer et sécher sur un linge proprePréparation de la brandadeLaver, éplucher et couper les pommes de terre en gros dés. Ne les rincez pasRéunir dans une cocotte le lait, la crème, les pommes de terre, l’ail en chemise, le thym, le laurier, saler, poivrer et cuire à frémissement en veillant à obtenir simultanément la cuisson fondante des pommes de terre et la réduction du liquideÔter l’ail, le thym, le laurier et écraser grossièrement les pommes de terre à l’aide d’une fourchetteAouter les tranches de cabillaud et mélanger délicatementCuire à feu doux pendant 5 bonnes minutesPasser au mixeur en ajoutant l’huile d’olive progressivement personnellement j’évite le mixeur pour garder quelques morceaux de pommes de terre dans ma brandadeAjouter le jus de citron, saler poivrerServir aussitôtVous pouvez également servir la brandade dans un plat à gratin en la recouvrant de chapelure et de fromage. Il faudra alors la réchauffer à 180°.Bonne dégustation !Souvenir d’une belle journée!!Temps de préparation 60 minCatégorie De la mer, SaléMots clés De la mer, Salé Brandadecomposée de 35% de morue, d'une purée de pomme de terre avec morceaux, d'ail et de persil Conseils Les + Produits Sans conservateur, sans arôme, sans colorant, gratinée, compatible avec une utilisation en liaison froide Mise en oeuvre

française Ingrédients 500 g pommes de terre 500 g morue déssalée 1 tête ail 2 cs persil 2 cs chapelure 40 cl lait Introduction La brandade de morue trouve ses racines dans le sud de la France, mais la recette originale est sans pommes de terre et plus grasse. Cette recette est donc celle d’une brandade dite parmentière » et légère. C’est un plat qui n’est pas gras et plein de goût. A servir avec une salade verte. Le truc en + Il est impératif que la morue soit dessalée, on trouve de la morue déjà dessalée dans le commerce. On peut remplacer la morue par n’importe quel autre poisson. Étapes Éplucher les pommes de terre et couper en morceaux. Les plonger dans une cocotte contenant un grand volume d'eau et faire cuire 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Effilocher la morue et la réserver. Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen et y faire pocher les morceaux de morue pendant 10 minutes. Préparer la tête d'ail éplucher les gousses et les hacher finement sans le germe. Réserver. Égoutter la morue, la mettre dans un saladier et la mélanger avec l'ail et le persil. Préchauffer le four à 240°C. Égoutter les pommes de terre et les presser grossièrement. Mélanger les pommes de terre et la morue pour que la préparation soit homogène, assaisonner. Mettre la préparation dans un plat allant au four. Saupoudrer uniformément de chapelure et enfourner pendant15 minutes. Passer sous le grill 5mn si cela n'est pas assez doré. Servir. Nabila Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ; Avis de la recette Il n’y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis Fermer Se connecter pour écrire un avis

Mettre1300 grammes de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en cubes et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Ajouter le Varoma. Placer les pavés de morue dans le Varoma. Cuire 25

Description Sorte parmentier fait de pomme de terre mélangée avec de la morue. Préparation 15 min Cuisson 40 min Attente 1 j Bouilli Sans viande Sans œuf Sans gluten Brandade de morue parmentière Rated out of 5 based on 4 ratings. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filets de morue séchée 6 grosses pommes de terre 6 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil 20 cl de lait beurre poivre blanc Préparation Faites dessaler les filets de morue durant 24 heures, dans un saladier d’eau, au frais, en changeant l’eau au moins 3 fois. Le lendemain, faites cuire la morue à l’eau bouillante durant 15 minutes. Égouttez les filets et émiettez-les en retirant soigneusement les arêtes. Faites cuire les pommes de terre épluchées à l’eau bouillante salée durant 20 minutes. Égouttez-les. Écrasez-les à la fourchette en ajoutant du beurre et un peu de lait chaud. La purée doit être ferme. Ajoutez l’ail dégermé et écrasé, le persil haché, puis la morue émiettée. Poivrez. Mélangez bien. Étalez la brandade dans un plat à gratin. Parsemez la surface de noisettes de beurre et mettez à four chaud à 200°C durant 20 minutes. Dégustez avec une salade verte frisée. Pour varier La brandade traditionnelle est à base de morue, de lait et d’huile d’olive — sans pomme de terre ni même d’ail. À Paris, on la sert comme une sorte de parmentier purée au lait ou à la crème, mélangée avec la morue et gratinée au four.

^{Etapesclés : Réaliser une purée de pomme de terre. Déssaler la morue durant au moins 12 heures dans l'eau fraîche au réfrigérateur (changer l'eau régulièrement). Cuire la morue dans le} This post was most recently updated on July 26th, 2021Notre bonne vieille morue se montre sous son meilleur jour…La brandade de morue aux pommes de terre est une recette facile à réaliser, délicieuse, et de plus pas chère du tout. Comme on consomme beaucoup de morue aux Antilles, et que l’on déguste assez souvent ce plat, j’ai longtemps cru que la brandade de morue était d’origine antillaise. Et bien pas du tout, ce bon plat réconfortant est d’origine bien française, de Nîmes plus exactement. Dans la recette originale de brandade de morue, il n’y a pas de pommes de terre, seulement de la morue émulsionnée avec de l’huile d’olive, et légèrement parfumée avec une pincée d’herbes ou d’épices. Pour moi ce plat est un délice, comme quoi, on n’a pas besoin d’ingrédients onéreux pour réaliser quelque chose de savoureux et pour 4 personnes– 500 g de morue salée sans la peau de préférence – 800 g de pommes de terre de taille égale – 2 feuilles de laurier ou de bois d’Inde – 2 à 3 cuillères à soupe de persil plat haché – 4 gousses d’ail – 50 cl de lait + 25 cl – 20 cl de crème liquide – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel et poivre – 2 cuillères à soupe de chapelurePréparation de la recette1- D’abord il faut dessaler la morue mettre la morue dans un grand récipient, recouvrir d’eau froide et laisser dessaler au réfrigérateur 24 heures. Pendant tout ce temps changer l’eau 4 à 5 Eplucher les pommes de terre, puis les couper en 4. Mettre les pommes de terre dans une casserole, recouvrir d’eau froide, amener à ébullition et laisser cuire 15-20 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. 3- Récupérer la morue et la rincer une dernière fois. Si besoin enlever la peau. La mettre dans une casserole avec les feuilles de laurier ou de bois d’Inde, recouvrir de lait 50 cl et laisser frémir 15 mn. Attention, il ne faut pas laisser bouillir, juste frémir sur feu moyen-faible. Quand la morue est tiède, l’égoutter puis l’émietter avec les doigts pour éventuellement retirer les arrêtes. Ensuite, ajouter l’huile peu à peu tout en mélangeant vivement, puis ajouter l’ail Ecraser à la fourchette les pommes de terre pour en faire une purée. Ajouter le lait chaud 25 cl tout en remuant, puis la crème liquide. Mélanger ensuite morue et purée de pommes de terre. Ajouter le persil haché, un peu de poivre, et éventuellement du sel il faut goûter d’abord!. Bien mélanger le tout, la préparation doit être lisse et crémeuse. 5- Chauffer le four à 200°C. Mettre la préparation dans un plat allant au four, et saupoudrer de chapelure. Laisser gratiner 10 minutes sous le grill placer le plat dans le haut du four, et surtout bien surveiller, ça gratine très vite !

Petittruc de Pinard pour de bonne pomme de terre en purée. Après avoir fait cuire les pommes de terre dans l'eau salée et les avoir égouttées, tu remets ton chaudron sur le rond chaud quelques secondes pour bien assécher les pommes de terre cuites. Ajoutes de l'ail frais coupé petit et tu ajoutes de la "bonne" huile d'olive jusqu'à consistance désirée.

J'ai vécu une très belle expérience! Mon chéri qui aime à la fois me faire plaisir et me surprendre, a eu l'excellente idée merci encore! de m'offrir pour mon anniversaire une journée "en immersion" dans les cuisines de Jean-Luc Rabanel à Arles. Rendez-vous est pris pour un samedi de janvier ou la journée commence en toute simplicité par un petit tour au marché avec le chef. Cela tombe bien, j'adore venir ici le samedi matin, le chef me donne des conseils pour choisir les bons vendeurs, petits producteurs locaux essentiellement pour les légumes, il me présente aussi son poissonnier et son fromager. Puis retour dans les cuisines la rue des Carmes est à deux pas ou après un petit café j'enfile une tenue et je peux participer à l'élaboration des plats avec toute la brigade. Le chef me laisse une grande liberté, je pose toutes les questions que je veux, je passe d'un poste à l'autre, je recueille beaucoup de conseils... J'ai même le droit sur le coup des 11 heures à un petit verre de blanc avec foie gras et pata negra avec toute l'équipe pour fêter un 12 heures 30 passage à table pour la dégustation du menu, proposé avec les accords mets-vins! Pour ceux qui ne connaissent pas "l'Atelier", le restaurant de Jean-Luc Rabanel, "cuisinier du vivant" récompensé par 2 étoiles au Michelin, le principe est très original il n'y a pas de carte, on choisit juste le nombre de plats que l'on souhaite déguster, 7 ou 13, avec ou sans les vins correspondant... Puis c'est le défilé de saveurs, d'associations surprenantes, de créations originales. Les produits sont 100% bio, locaux pour la plupart, entièrement tournés vers la terre et le végétal légumes, fleurs comestibles et herbes originales. Difficile de décrire tous les goûts et toutes les émotions ressentis ce jour là, vous vous ferez une idée avec les photos et je n'ai pas tout mis des instants gourmands vécus pendant ce déjeuner. Autre originalité du lieu, une petite salle simple, dépouillée, sans nappes blanches ni chichis, avec vue sur les cuisines. On peut ainsi profiter du ballet des cuisiniers et voir le chef qui ne quitte pas le passe mettre les dernières touches aux plats qu'il envoie. Un petit bémol toutefois les 13 plats, beaucoup trop pour moi! Même si les portions sont petites, il m'a été difficile de vraiment apprécier les derniers, la version en 7 plats aurait été suffisante! Je regrette aussi de ne pas avoir pu rester au passe au moment du service et de voir le dressage des différentes assiettes... Et si vous ne pouvez pas venir sur place pour apprécier un repas au restaurant ou participer à un cours de cuisine, vous trouverez de très belles recettes dans le livre "Rabanel" éditions du Rouergue... J'y puise beaucoup d'inspiration! Chips de Betterave Rouge Tempura de Courge Butternut, Sauce Cacahuète et Sauce Tomate Gingembre Pomme Grenaille Farcie d'un Tartare de Taureau, Sauce Tartare Riz Rouge de Camargue Soufflé, Lait Glacé Ajo Blanco Paysage de Camargue Thon Rouge, Oignons Rings, Huitre Végétale, Terre de Camargue Sablé au Parmesan, Lit d'Oignons et de Chanterelles, Copeaux de Foie Gras Artichaut Fleuri avec son Cœur, Lait Fouetté au Romarin et Parmesan, Jus d'Artichaut Truffé Brandade de Morue par JLR recette ci-dessous Filet de Taureau AOC Camargue Fumé aux Herbes, Jus de Taureau Réduit, Béarnaise Rose des Sables Betterave Zébrée, Lait Glacé, Vinaigrette au Gingembre Calisson Provençal Mousse de Chocolat Blanc à l'Anis, Pâte d'Amandes aux olives Noires, Lait Glacé aux Noix, Vinaigrette de Tomates Topinambour Croustillant, Mousse de Topinambour, Lait Glacé au Thé Vert Dans la rue des Carmes, il n'y a pas que "l'Atelier". Vous pourrez également choisir le bistrot "à Côté" bar à vins, tapas, menu à l'ardoise, "la salle à manger" une grande table d'hôtes avec vue sur les cuisines ou le bar à coquillages "Iodé". Nous avons testé le bistrot l'été dernier, c'était vraiment bon, la carte courte fait la part belle aux produis locaux, cuissons parfaites et associations originales, bon choix de vins... Un lieu plus accessible mais tout aussi gourmand! Quelques précisions pour la réalisation du plat La cuisson des pommes de terre tout d'abord. Elles sont cuites avec leur peau, des herbes romarin, thym, laurier et des gousses d'ail entières. On les couvre d'eau et on fait monter en température jusqu'à ce que l'eau soit fumante, jamais d'ébullition violente qui risquerait d'abîmer les pommes de terre. On peut alors couvrir la casserole et arrêter le feu. Vous pouvez récupérer les gousses d'ail après cuisson, elles se pèleront très facilement et pourront aromatiser une sauce ou mariner dans une petite bouteille d'huile d'olive. Attention au sel dans le jus de coques celui-ci va réduire de façon importante. Ne salez surtout pas en début de cuisson les coques apportent déjà du sel. Vous rectifierez l'assaisonnement à la fin si besoin. Vous pouvez réaliser une bonne partie de la recette à l'avance et finir le montage au moment de passer à table. Le vin dégusté avec ce plat Lou Coucardié blanc 2005 de chez Michel Gassier Gard. La Brandade de Morue Selon Jean-Luc Rabanel Pour 6 personnes La Brandade 500 g de pommes de terre "Amandine" 500 g de pommes de terre "grenaille" 600 g de morue fraiche cabillaud 10 cl d'huile d'olive 15 cl de lait 1 tête d'ail Sel de Camargue 1 bouquet garni 1 pincée de poivre de Sichuan 1 pincée de piment d'Espelette 4 cébettes 1 bouquet de persil plat 100 g de roquette Faites cuire les pommes de terre "Amandine", avec leur peau, dans une casserole avec une tête d'ail et le bouquet garni. Une fois cuites, pelez-les, écrasez-les au presse purée puis émulsionnez cette purée avec le lait chaud et l'huile d'olive. Assaisonnez. Parallèlement, émincez et faites sauter les pommes de terre "grenaille" avec les cébettes émincées, quelques brins de persil plat ciselé, assaisonnez. Salez la morue, avec la fleur de sel de Camargue, pendant 1 heure. Dessalez-la sous le robinet puis séchez-la. Cuisez-la au four à 80°C pendant 10 minutes. Assaisonnez de piment d'Espelette et de poivre de Sichuan, effeuillez-la et réservez. Le Jus de Coques 1 gousse d'ail 1 fenouil 1 c. à café de graines de coriandre 1 c. à café de graines d'anis vert 1 c. à café de graines de fenouil 2 tiges de citronnelle 1 morceau de gingembre frais 2 cm 5 cl d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes 200 g de coques 10 cl de lait de coco Faites suer tous les ingrédients avec l'huile d'olive dans une casserole. Versez le bouillon, amenez celui-ci à frémissement et laissez infuser pendant une demi-heure. Filtrez ce dernier à l'aide d'une passette, ajoutez les coques 3 minutes, débarrassez-les, décoquillez-les et réservez. Ajoutez le lait de coco et faites réduire aux trois-quarts ce bouillon. Montage et réalisation Au centre de l'assiette, à l'aide d'un emporte-pièce, mettez la pomme de terre écrasée sur 2 cm d'épaisseur. Posez dessus quelques coques puis les pommes de terre sautées. Ajoutez enfin délicatement la morue. Versez tout autour le jus réduit, rajoutez les dernières coques. Finissez par quelques feuilles de roquette et un filet d'huile d'olive. Imprimez la recette

Gmacaronis choux de Bruxelles parmesan - 05-03-22 G moules et poireau - 19-03-22 G patates douces G patates douces lait de coco G patate douce quinoa chèvre G pâtes aubergine champignons frits G poireaux jambon sauce gorgonzola - 26-02-22 G pomme de terre brocoli chorizo G pommes de terre moutarde à l'ancienne G saumon céleri-rave -

4Ingrédients4 portion/s brandade 400 g de morue dessalée100 g d'huile d'olive1 càs de jus de citron1 gousse d'ail épluchée et dégermée poivre purée 1 kg de pommes de terre épluchées400 g de lait50 g de beurre sel, poivre 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recettePréparer la brandade. Placer 600g d'eau dans le bol ; le poisson dans le varoma. Programmer 30mn, varoma, 1. Réserver le poisson et vider le bol. A la place, mettre l'ail et mixer 5s, 5. Racler les parois et recommencer. Ajouter la morue pour 30s, vit 8. Racler et réitérer si besoin est. Placer le fouet, l'huile, le citron et le poivre pour 5mn, 90, sens inverse, 4. Réserver. Passer à la purée. Placer le fouet dans le bol. Eplucher les pdt et les couper en morceaux. Les placer dans le bol, avec le lait et un peu de sel/poivre Programmer 24mn à 100, fonction sens inverse, vitesse 1. Prendre soin de retirer le gobelet. A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse et remettre le gobelet. Ajouter le beurre et la brandade et mixer 40s, vitesse 3. Vous pouvez déguster la brandade comme ça ou la parsemer de chapelure et la placer sous le grill une dizaine de minutes. 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Préchaufferle four à 180°C (Th.6). Retirer le film plastique de la barquette et placer le produit encore surgelé dans le four sur une plaque à mi-hauteur. Laisser cuire environ 25 minutes (20 minutes pour un four à chaleur tournante). INGRÉDIENTS : Eau, MORUE 22%, flocons de pomme de terre (pomme de terre, émulsifiant : monostéarate

Plats complets, Poissons et crustacés 7 Novembre 2013 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog Une recette toute simple, un parfait repas complet, servi avec une salade verte, pour le dîner. Ingrédients pour 4 personnes 400g de brandade de morue 600g de pommes de terre gruyère râpé huile d’olive sel Préparation Faire bouillir les pommes de terre dans un autocuiseur ou une casserole avec un peu de sel. Quand les pommes de terre sont cuites elle doivent être encore un peu ferme et ne pas s’effriter, les laisser tiédir. Peler les pommes de terre puis les couper en rondelles. Huiler largement un plat gratin avec de l’huile d’olive. Superposer en couches successives, une couche de brandade de morue et une de rondelles de pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé. Faire gratiner au four à 200°C pendant une dizaine de minutes. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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brandade de morue sans pomme de terre