Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, c’est vous qui recevez, et vous n’avez toujours pas idée de ce que vous allez cuisiner pour cette occasion ! Bonasavoir vous suggère pour votre dîner de fête, les très délicieuses cassolettes de Saint-Jacques. Rien de très compliqué à faire et au final, un vrai délice pour une recette qui fait son effet ! En entrée ou en plat principal, elle sera un vrai succès pour les amateurs de Saint Jacques ! C’est le succès garanti ! Petits légumes, crème fraîche et noix de Saint-Jacques, voici une recette où tous les ingrédients sont réunis pour offrir un plat onctueux et savoureux qui régalera vos convives. Annonce Parfait pour un plat du dimanche. Le résultat m’a vraiment bluffée. Je ne vous laisse pas patienter plus longtemps et vous explique ce qu’il vous reste à faire… Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients pour 2 personnes – 8 noix de Saint Jacques je conserve le corail mais je sais qu’il n’est pas au goût de tous. – 1 poireau – 1 carotte. – 5 cl de vin blanc. – 1 brique de crème liquide. entière pour plus de goût, légère pour moins de calories – Sel, poivre – Un peu de beurre pour la cuisson. – En cuisine ! – Eplucher la carotte et la couper en petits dés. – Emincer le poireau. – Rincer les légumes à l’eau claire. Préparation Etape 1 Dans une casserole, faire cuire les dés de carotte un bon quart d’heure. Les égoutter. Etape 2 Faire fondre le beurre dans une grande poêle, et y mettre les poireaux émincés. Mélanger régulièrement afin d’éviter que les poireaux ne se colorent trop rapidement. Etape 3 Ajouter la crème liquide la 1/2 puis les carottes. Mélanger sans oublier de saler et poivrer. Goûtez votre préparation pour ajuster l’assaisonnement… Etape 4 Dresser les légumes dans votre cassolette. Laisser dans la poêle un peu de crème et de légumes pour accompagner la cuisson des Saint-Jacques. Réserver dans un four chaud. 2OO° Etape 5 Remettre une noisette de beurre dans la poêle et y saisir les noix de Saint Jacques nettoyées. Etape 6 * Si vous préparez ce plat à l’avance et que vous envisagez de le faire réchauffer au four, ne les cuire qu’une minutes de chaque côté. La cuisson s’achèvera au four 210° pendant 10/15min. * Si vous cuisinez à la dernière minute, compter 3 à 4 min de chaque côté. Etape 7 En fin de cuisson, arroser les noix avec le reste de crème fraîche. Ajouter le vin blanc et mélanger. Etape 8 Déposer les noix sur leur lit de légumes dans la cassolette. Arroser de sauce crème/vin blanc. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Etape 9 Servir immédiament et surtout bien chaud. Mes cassolettes » sont en réalités de mini-cocottes. Le couvercle concentre donc la chaleur à la cuisson et nous laisse le temps de déguster ce plat sans qu’il refroidisse trop vite. Etape 10 Accompagner la cassolette d’un petit pain de campagne et d’un vin blanc sec. Et maintenant.. Savourez…. ARTICLES SIMILAIRES

Cocotte de coquilles saint-Jacques Je vous propose aujourd’hui une recette festive qui fait la joie de mes invités. Elle est inspirée d’un plat que j’ai dégusté, il y a plus de 10 ans, dans un restaurant place Saint-Georges à Toulouse. Servi en entrée dans une coquille au couvercle fermé à l’aide d’un cordon en pâte feuilletée, j’avais particulièrement aimé ce mélange de textures et le goût délicat des ingrédients. Ce plat n’est plus à leur carte depuis longtemps… mais, je le réalise régulièrement à la maison. J’ai choisi de le présenter dans une cocotte car le plus souvent j’en fait le plat principal du repas. Ce n’est pas une recette compliquée mais il est impératif d’utiliser des produits de premier choix. En effet, il vous faudra utiliser des coquilles saint-jacques fraîches à moins que vous en ayez congelé quelques unes pour prolonger leur saison de pêche d’octobre à avril. Je déconseille pour ce plat d’utiliser des noix de saint-jacques congelés du commerce qui conviendront par ailleurs pour bien d’autres recettes. Cocotte aux coquilles saint-jacques, foie gras et topinambours . Cocotte surprise, coquilles saint-jacques, foie gras et topinambours Ingredients12 noix de coquilles Saint-Jacques 3 topinambours 4 lamelles de foie gras Pâte feuilletée 1 oeuf Sel et poivreInstructionsPréchauffer le four à 200°. Peler les topinambours. Les mettre à cuire dans de l'eau salée additionnée de bicarbonate de soude pendant environ 20 mn. Ils doivent rester un peu ferme. Dans 4 petites cocottes, déposer du topinambour coupé en tranches. Déposer au dessus les noix de coquilles saint-jacques, puis une lamelle de foie gras que vous aurez au préalable salé et poivré. Dans la pâte feuilletée, découper des disques légèrement plus grands que le diamètre des cocottes. Placer un disque sur chaque cocotte. Appuyer légèrement sur les bords pour bien faire adhérer la pâte. Faire des croisillons sur le couvercle en pâte feuilletée sans percer le couvercle. Battre l’œuf puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les couvercle avec l'oeuf. Mettre les cocottes dans le four chaud pendant 10 à 15 mn selon les fours. Servez dès la sortie du coquille Saint-Jacques

cocotte de st jacques aux légumes