🦑 Faire Ses Pepites De Chocolat Soi Meme

Lesprix des chocolats vendus dans le commerce sont de plus en plus en hausse et n'ont pas la saveur qu'ils avaient. Depuis une vingtaine d'années, nous constatons que tout s'est brutalement dégradé jusqu'aux confiseries qui étaient poutant un label de qualité dans notre pays. Le cacao mélangé aux produits chimiques donne un goût qui

Incorporerles pépites de chocolat et les pépites au beurre de cacahuète. Mélanger à l’aide d’une spatule pour les répartir uniformément dans la pâte. Diviser la pâte en 10,7,15. à vous de voir. Placer vos cookies dans des moules à cupcakes ou sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 30

Ingrédients 6 cuillères à soupe de chocolat pâtissier noir non sucré 100 % cacao 3 cuillères à soupe de beurre de cacao ou de noix de coco de qualité alimentaire 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable 2 cuillères à soupe de beurre de cacao fondu Un huitième de cuillère à café d'extrait de vanille pur 2 cuillères à soupe de sucre glace Une très petite pincée de sel Une cuillère à soupe de beurre de noix de cajou ou de macadamia cru facultatif Une demi-cuillère à café de lait en poudre facultatif 1Préparez des plaques. Couvrez deux plaques de four de taille standard de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser du papier paraffiné. Vous pocherez les pépites de chocolat dessus. 2 Préparez un bain-marie [3] . Versez de l'eau d'une profondeur d'environ 5 cm dans une petite casserole et mettez celle-ci sur la cuisinière. Insérez un cul-de-poule en verre résistant à la chaleur dans le haut de la casserole en vous assurant que son fond ne touche pas l'eau. Il est possible de faire fondre le chocolat dans le microonde, mais vous contrôlerez mieux le procédé avec un bain-marie et risquerez moins de bruler le chocolat. 3Cassez le chocolat. Cassez-le en petits morceaux pour qu'il fonde plus facilement. Contrairement à de nombreux autres types de chocolat, le chocolat pâtissier contient uniquement du cacao et pas de lait, ce qui signifie que les végétaliens peuvent le manger. 4 Mettez les ingrédients dans le cul-de-poule. Si vous voulez faire des pépites très noires, n'utilisez pas le beurre végétal [4] . Celui-ci donnera une texture plus riche et onctueuse au chocolat, mais il rendra également les pépites plus tendres. Si vous faites des pépites sans beurre, elles seront plus amères, mais elles fondront moins facilement. Vous pouvez essayer de remplacer le beurre par de l'huile de noix de coco, mais les pépites obtenues seront plus tendres et fondront plus rapidement. Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez utiliser du sucre d'érable fin, du sucre de coco ou quelques gouttes de stévia [5] . 5 Faites fondre les ingrédients. Allumez la cuisinière à feu doux à moyen et faites chauffer doucement le contenu du cul-de-poule en le remuant fréquemment jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus et bien mélangés [6] . Essayez d'utiliser une cuillère ou une spatule en silicone pour éviter que le chocolat y adhère. Si vous utilisez du cacao en poudre, incorporez-le dans le beurre une fois que celui-ci a fondu. 6Remplissez une poche à douille. Utilisez une cuillère pour mettre le mélange fondu dans une poche à douille munie d'une douille ronde fine. Si vous n'avez pas de poche à douille, mettez le mélange dans un sac de congélation en plastique avec une fermeture coulissante. Fermez le sac et coupez un des coins en bas. N'en coupez pas trop, car si le trou est trop gros, les pépites de chocolat le seront aussi [7] . 7Faites des pépites. Commencez à pocher des pépites sur les plaques couvertes de papier sulfurisé. Pour leur donner des pointes, touchez légèrement le centre de chaque pépite avec un cure-dent puis relevez celui-ci [8] . 8Laissez durcir les pépites. Le temps nécessaire dépend de la température dans la cuisine. Pour accélérer le procédé, vous pouvez mettre les plaques dans le congélateur pendant environ une demi-heure [9] . 9Conservez les pépites. Mettez-les dans un récipient hermétique et gardez-les dans le congélateur. Lorsque vous voulez en utiliser, prenez simplement la quantité qu'il vous faut dans le récipient. 1Préparez une plaque. Couvrez une plaque de four de taille standard de papier sulfurisé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du papier paraffiné. Vous pocherez les pépites de chocolat dessus. 2Préparez un bain-marie. Versez de l'eau d'une profondeur d'environ 5 cm dans une petite casserole et mettez celle-ci sur la cuisinière. Insérez un cul-de-poule en verre résistant à la chaleur dans le haut de la casserole. Faites attention à ce que son fond ne touche pas l'eau. 3Préparez le beurre de cacao. Découpez un cube de beurre de cacao d'environ 5 cm de largeur et mettez-le dans le cul-de-poule. Si vous ne trouvez pas de beurre de cacao, vous pouvez utiliser du beurre de noix de coco. 4Faites fondre le beurre. Faites fondre le beurre de cacao au bain-marie à feu doux. Remuez-le de temps en temps avec une cuillère ou une spatule en silicone pour qu'il fonde de façon homogène. 5Incorporez les autres ingrédients. Si vous ne trouvez pas de beurre de noix de cajou ou de macadamia, ni de lait en poudre, ce n'est pas grave. Ces ingrédients servent simplement à donner une texture encore plus onctueuse aux pépites [10] . 6Remplissez une poche à douille. Versez le mélange fondu dans une poche à douille avec une douille ronde fine. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un sac de congélation en plastique avec une fermeture coulissante. Remplissez le sachet et fermez-le. Coupez un des coins en bas pour improviser une poche à douille. Ne coupez pas un coin trop grand, car si le trou est trop gros, les pépites seront très grosses. 7Pochez les pépites. Pochez de petites pépites de chocolat blanc sur le papier sulfurisé. Pour leur donner des pointes, touchez doucement le centre de chacune avec un cure-dent puis relevez-le. 8Laissez durcir les pépites. Attendez qu'elles durcissent à température ambiante ou mettez-les dans le congélateur pour accélérer le procédé. Il faudra environ une demi-heure dans le congélateur. 9Congelez les pépites. Mettez les pépites de chocolat blanc dans un récipient hermétique que vous conservez dans le congélateur. Lorsque vous voulez en utiliser, sortez simplement le récipient du congélateur et prenez la quantité qu'il vous faut. Conseils Essayez de faire des pépites aussi petites que possible. Elles ne doivent pas dépasser la taille de petites billes. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez essayer d'utiliser un dessous de plat en silicone avec des trous en forme d'alvéoles. Étalez le mélange fondu dessus de manière à remplir les trous. Mettez le dessous de plat dans le congélateur et attendez que le chocolat durcisse puis pliez-le pour faire sortir les petites pépites [11] . Si le chocolat durcit dans la poche à douille, laissez-le refroidir puis sortez-le de la poche. Cassez-le en petits morceaux avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour faire des pépites grossières [12] . Avertissements Les pépites de chocolat maison ont tendance à fondre plus rapidement que celles du commerce. Si vous voulez les mettre dans des cookies, ne vous étonnez pas si elles perdent leur forme pointue [13] . Éléments nécessaires Du papier sulfurisé Des plaques de four Une petite casserole Un cul-de-poule en verre résistant à la chaleur Une cuillère ou un fouet pour mélanger Une spatule ou une cuillère en silicone Une poche à douille avec une douille ronde fine ou un sac de congélation en plastique résistant avec une fermeture à glissière Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 3 809 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner

Comment faire ses propres pépites de chocolat maison ! C'est une recette super facile avec seulement 1 ingrédient et vous ne manquerait plus jamais de pépites de chocolat pour vos recettes de cookies et desserts. Vous avez envie de faire des cookies aux pépites de chocolat ou encore des muffins aux pépites de chocolat, mais vous n'avez plus de pépites dans vos placards ? Pas de panique ! Car vous pouvez les faire vous même et ça ne vous prendra que très peu de temps. Ces petites pépites de chocolat sont super dans plein de recettes comme les cookies, les muffins, les desserts et plus encore. Ceux du commerce sont généralement préparés avec du chocolat noir semi-sucré à 54 % de cacao, mais vous pourrez le faire aussi avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Et avec du fait maison vous pourrez aussi choisir la qualité du chocolat, le pourcentage de cacao ou encore avec du chocolat à 100 % de cacao sans sucre parfait dans un régime keto. En plus de pouvoir contrôler sa composition, il vous en coutera aussi beaucoup moins cher de le faire vous même. Compter environ 27€/kilo pour celui du commerce, contre environ 9 €/kilo pour le fait maison. Aussi, dernier point super important c'est la taille, vous pourrez faire des pépites de diamètre beaucoup plus gros pour des desserts plus gourmands ! Pourquoi faire des pépites de chocolat maison C'est facile et rapide !C'est beaucoup moins cher que celui du commerce !Pour contrôler sa composition ! Chocolat de qualité, moins sucré. Matériels utiles pour faire cette recettes Plaque de pâtisseriePapier sulfuriséPoche pâtissière jetableDouille à glaçage ronde Quel chocolat choisir pour faire cette recette Du chocolat noir, celui de votre choix, du semi-sucré à 54 % , du 70 %, ou encore du 100 % de cacao et sans sucre. Casser le chocolat noir en petits morceaux ou hachez-le pour qu'il fonde plus fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en évitant de le surchauffer, mélanger régulièrement à la spatule jusqu'à obtenir une préparation de chocolat liquide et lisse. Remplir de chocolat fondu une poche à douille munie d'une douille à glaçage ronde 2 ou en coupant au ciseaux l’extrémité de la poche afin d'avoir une toute petite les pépites immédiatement sur une plaque de pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Travailler rapidement car le chocolat refroidit vite. Laisser refroidir les pépites à température ambiante ou si vous êtes pressé placer-les quelques minutes au les pépites de chocolat délicatement de la feuille de papier les pépites dans un bocal de conservation en verre avec un couvercle hermétique. Elles se conservent à température ambiante dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique aussi longtemps qu'une tablette de chocolat. Quoi faire avec les pépites de chocolat maison Biscuits secs avec cuisson au four, parfait dans les cookies et biscuits les desserts maison, en verrines avec de la glace les gâteaux, génoises, cake et un encas, un yaourt, un fromage blanc le granola maisonMélanger avec un glaçage comme la crème au beurre facilePâte à cookie crue la fameuse cookie dough Recettes avec des pépites de chocolat Cookies aux pépites de chocolatMuffins aux pépites de chocolatCookies flocons d'avoine et chocolatBrioches roulées au chocolatTruffes healthy amandes et chocolatCake banane chocolat Plus de recettes avec des pépites de chocolat Cake banane et pépites de chocolat Vous avez aimé cette recette ? N'oubliez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Et pour ne manquer aucune recette suivez sweetlycakes sur Instagram et taguez-moi pour partager vos réalisations 😊 ! Print Description Recette facile et rapide pour faire ses propres pépites de chocolat maison pour environ 200 g de pépites de chocolat - environ 20 portions de 10g 200 g Chocolat noir Commencez par chemiser de papier sulfurisé une plaque de pâtisserie. Puis cassez en petits morceaux le chocolat noir et le placer dans un récipient. Faites fondre le chocolat noir soit au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'un chocolat fondu liquide et lisse. Versez la préparation de chocolat fondu dans une poche pâtissière munie d'une petite douille ronde ou découper l'embout au ciseaux. Pochez des petits tas du diamètre de votre choix pour former les pépites de chocolat. Et laissez complètement refroidir à température ambiante ou au frigo quelques minutes. Décollez doucement les pépites de chocolat du papier sulfurisé. Et conservez-les dans un bocal en verre avec un couvercle hermetique à température ambiante. Prep Time 10 minutesCategory DessertCuisine Française Nutrition Calories 58 Sugar 4 Sodium 1 Fat 4 Saturated Fat 2 Carbohydrates 5 Fiber 1 Protein 1 Cholesterol 1 Keywords pépites de chocolat maison Interactions du lecteur

100gde pépites de chocolat; 1 carré de chocolat par muffin pour plus de gourmandise; Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Verser dans un cul de poule la farine, les sucres, la levure et le sel, mélanger. Faire fondre le beurre et l'ajouter au précédent mélange jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ecraser la banane, battre l'oeuf et le lait,

Avec son article du jour, débute la série de cadeaux gourmands à faire et à offrir ce Noël. Sucrées et salées, les recettes que la rédaction vous a dénichées sont la garantie pour des fêtes inoubliables. À offrir à ses proches ou à soi-même, les kits à faire dans des bocaux sont destinés aux petits et grands gourmands. Alors, après le coffret cadeau thé, focus sur le cadeau gourmand en bocal à réaliser pour les fêtes de fin d’année ou autre occasion spéciale. Recettes de cadeau gourmand en bocal à faire soi-même Pour ranger des ingrédients secs, pour décorer la maison ou pour emporter sa salade composée au boulot pour la pause midi, les bocaux en verre se prêtent à mille et une utilisations. On les apprécie particulièrement beaucoup pendant les fêtes de fin d’année lorsque l’on s’en sert pour fabriquer des boules à neige déco, des photophores de Noël ou des kits gourmands à offrir comme des cadeaux d’assiette. Pour Noël, pour un anniversaire ou encore pour la Saint-Valentin, les cadeaux gourmands en bocaux sont parfaits pour montrer une attention toute particulière à votre papa amateur de chocolat, à votre petite sœur qui adore le brownie ou encore à votre mamie passionnée de pâtisseries. Quel est le principe de fabrication du bocal gourmand à offrir ? Le bocal en verre Mason constitue une base idéale pour la réalisation de diverses décorations et surprises festives. À l’approche des fêtes de fin d’année ou d’une autre occasion spéciale, le bocal se transforme en un kit délicieux à offrir aux convives. Vous pouvez créer un bocal gourmand prêt à l’emploi de biscuits, brownies ou toutes autres petites pâtisseries. Dans un petit pot en verre, ajoutez les ingrédients un à un en tassant bien pour que la démarcation soit bien visible. Une fois les ingrédients bien empilés, fermez le bocal et accrochez-y une étiquette faite main avec les instructions, le temps de cuisson et les ingrédients frais à rajouter œufs, lait, etc. Le cadeau gourmand en bocal va aussi bien version sucrée que salée afin de satisfaire tous les envies. Cadeau gourmand en bocal – kit à blondie facile Ingrédients à se procurer 100 d farine 60 g de sucre muscovado 40 g de sucre cristal 150 g de chocolat au lait concassé 30 g de sucre vanillé 1 étiquette fait-main avec des instructions et des ingrédients à ajouter 1 joli bocal transparent Préparation Après vous avoir procuré un joli bocal transparent, remplissez-le avec les ingrédients en suivant l’ordre suivant farine, sucre de muscovado, le sucre cristal, le chocolat concassé et le sucre vanillé. Enfin, il ne vous reste plus qu’à renfermer et accrocher l’étiquette avec les instructions de préparation + les ingrédients frais à rajouter 1 œuf et 60 g de beurre. Mini kits gourmands à chocolat chaud Ingrédients nécessaires pour 1 petit bocal 50 g de chocolat noir ou de lait haché 1 c. à café de sucre 1 c. à café de cacao en poudre quelques mini guimauves Préparation Après les boules chocolatées à plonger dans le lait chaud, voici une autre idée sur le thème de chocolat chaud maison qui vous fera oublier la poudre cacaotée. Dans un petit bocal ou une fiole, versez le chocolat haché, le sucre, le cacao et les guimauves. Sur l’étiquette, notez les instructions et les ingrédients supplémentaires 200 ml de lait entier ou végétal et 80 ml de crème fleurette. Kit à brownie à offrir aux plus gourmands Ingrédients nécessaires 100 g de farine 0,5 c. à café de levure chimique 1 pincée de sel 220 g de sucre semoule 100 g de cacao en poudre 100-120 g de noix de pécan hachées 90-100 g de pépites de chocolat 1 grand bocal Préparation Commencez par tamiser la farine, le sel et la levure. Dans le bocal, versez les ingrédients dans l’ordre suivant en tassant légèrement après chaque ajout sucre, cacao, farine, noix hachées, pépites de chocolat. Enfin, accrochez l’étiquette avec la recette complète au bocal et c’est fait ! N’oubliez pas d’y noter les ingrédients frais à rajouter 2 œufs, 110 g de beurre. Kit à vin chaud – le cadeau gourmand en bocal express ! Ingrédients nécessaires pour remplir 1 petit bocal 1 bâton de cannelle 6 graines de cardamome 3 clous de girofle 1 étoile de badiane 50 g de cassonade 1 bocal en verre Pour Noël ou Nouvel An, vous voulez faire plaisir à un/une passionné/passionnée du vin ? Cela tombe bien, car qui n’aime pas le vin chaud pendant les longues soirées hivernales ? Devenu un rituel incontournable pour le temps des fêtes, le vin chaud donne une excellente excuse de se blottir dans un plaid XXL sans être dérangé. En plus, il devient un superbe cadeau à offrir à quelqu’un de spécial ! Comment ? En lui préparant un joli kit à vin chaud, bien évidemment ! 1 bâton de cannelle, 6 graines de cardamome, 3 clous de girofle, 1 étoile de badiane, 50 g de cassonade, le tout mis dans un petit pot en verre et voila ! Votre mini kit gourmand est prêt à ravir les amateurs de vin. Cadeau gourmand en bocal vegan biscuits granola sans lactose Ingrédients nécessaires 50 g de flocons de riz/d’avoine 50 g de sarrasin 50 g de noisette/noix de cajou/amandes 30 g de graines de courge 30 g de pépites de chocolat vegan facultatif 1 bocal en verre Comme pour les autres recettes de kits gourmands, commencez par verser les ingrédients secs dans le bocal en suivant l’ordre indiqué. Ensuite, refermez et mettez l’étiquette avec la recette complète et les ingrédients frais nécessaires pour la préparation des biscuits 2 c. a soupe d’huile de noix de coco et 2 c. à soupe de sirop d’érable. Kit à riz au lait à faire dans un bocal Ingrédients nécessaires 100 g de riz spécial dessert 50 g de sucre roux 1 gousse de vanille/1 bâton de cannelle 1 poignée de caramels moux Notez la recette complète de riz au lait et joignez-la à votre kit gourmand. La recette complète Versez le lait dans une casserole et ajoutez le bâton de cannelle ou les graines de vanille, préalablement prélevées. Aux premiers bouillons, ajoutez le kit gourmand et mélangez. Laissez mijoter à feux doux pendant 40 minutes, tout en remuant de temps en temps. Bon appétit ! Kit aux sablés au chocolat blanc et pralines croquantes Ingrédients nécessaires 300 g de farine 160 g de cassonade 100 g de pralines croquantes 100 g de chocolat blanc 1 grand bocal en verre Préparation Versez les ingrédients les uns après les autres dans le bocal en tassant légèrement après chaque ajout. Refermez et mettez l’étiquette fait-main. Voilà ! La recette complète Ouvrez et versez le kit gourmand dans un grand saladier. Ajoutez les ingrédients supplémentaires 100 g de beurre et 2 œufs et mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte à cookies. Mettez cette dernière au frigo pendant 30 min, puis sortez-la et formez les sablés au chocolat. Enfournez à 180°C pendant 15 min. Kit à boules d’énergie saines à offrir à un ami sportif Après les amateurs de chocolat, les passionnés du vin et ceux qui mangent sans lactose, voici un cadeau gourmand en bocal qui ravira à coup sûr vos amis sportifs ce Noël ! Ingrédients 180 g de dattes dénoyautées 80 g de cacahuètes/noix de cajou 20 g de graines de chia 50 g de beurre de cacahuète maison 1 bocal en verre Préparation Dans le bocal en verre, mettez les ingrédients indiqués dans le même ordre. Refermez et ajoutez une petite étiquette. Sur le dos de cette dernière, notez le reste des ingrédients nécessaires pour l’enrobage des boules d’énergie chocolat noir à fondre et graines de sésame.

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